Ветчинница домашняя

Ветчинница  - нужная вещичка для любителей домашней ветчины. Достоинства: получается натуральный продукт, пригодный и для праздн. стола, и деткам. Недостатки: большой объем (большое количество мяса).Скажу честно, при ее покупке я повелась на массовость закупки и хвалебные отзывы уже закупившихся. Посмотрела видео на их сайте, посмотрела имеющиеся в интернете фото, почитала форумы. И соблазнилась. И, знаете, не жалею.Что это такое? Если по-простому - то это пресс-форма из пищевой стали со специальными тугими пружинами, которые и обеспечивают прессовку продукта.Металл очень прочный, согнуть руками и как-то испортить в бытовых услових, по-моему, малореально. Ну если только на нее уронить неудачно и прицельно тяжеленную полную кастрюлю, тогда, навверное, погнется. Пружины очень тугие, крючки (при помощи коротых пружины фикстируются) прочнейшие, все это стальное. Минус - пружины настолько тугие, что первый раз владельцу нужно быть очень осторожным, от неопытности многие защемляют себе пальцы. Еще многие жаловались на то, что край травматичный. Ну не знаю, я об него не поранилась ни разу.Что нужно делать. Берем исходные продукты (мясо/фарш/курица/другое мясное +желаемые добавки в виде овощей, яиц, некоторые манную крупу маленько подкладывают+обязательно специи и соль, остальное тоже по желаю и в зависимости от фантазии и наполнения холодильника). Мясо можно кусочками резать, можно с фаршем смешивать кусочками, можно прям целый кусок свернуть, можно комбинировать разные виды мяса/фарша. Все смешать. положить в пакет (по моему опыту, лучше в 2 сразу), наложить собрать (то есть запрессовать) и поставить варить. Кто-то в духовке запекает еще, кто-то (как я) мультиварку использует. Пакет обязателен! Это чтобы и сок не вытекал, и чтобы вытаскивать можно было потом, а не отскребать. Потом не внимая и не снимая пресс, дать остыть. и только потом резать.Естественно, это не покупная колбаса. Так что если кто-то ожидает продукт как в магазине - будет разочарование. Но все остальные будут впечатлены и видом, и вкусом, и скоростью съедания.Ах, да в первый раз еще может быть недоумение и по поводу количества требуемого мяса, и по тому, что оно как минимум на треть ужимается в готовом продукте. Но уже использующие (и я в частности) исхитряются делать мЕньший объем, подкладывая внутрь между дном и мясом баночки от мойвовой икры.В-общем, штучка полезная, если есть желание и время приготовить натуральную "ветчину".

Достоинства: Легко пользоваться, получается полезный продукт без вредных добавок. Недостатки: Не ожидайте, что получится ветчина как в магазине. Цена могла бы быть пониже. Ветчинница по сути - это пресс, который при помощи специальных пружин в процессе уваривания сжимает мясо внутри формы. Таким образом объем готового продукта меньше становится примерно на треть. Куски мяса или фарша за время готовки склеиваются друг с другом и становятся монолитом :) Но не стоит ожидать, что приготовленная таким образом ветчина будет похожа на магазинную. Это совершенно другой продукт!!! В случае с использованием, например, куриного мяса готовый продукт будет больше походить по вкусу на руляду, чем на магазинную куриную ветчину. Но тем не менее то, что получается в этой ветчиннице - продукт замечательный. И не только из-за вкусовых качеств (тут результат больше зависит от хозяйки и ее фантазии), но и за счет того, что в состав вашей домашней ветчины не попадут те вредные добавки, которые содержатся в магазинных колбасах. Не знаю кому как, а для меня это фактор №1. Только за одно это Белобоку уже можно любить и пользовать как можно чаще. Тем более, что готовить в ней совсем не сложно. Некоторые хозяйки жалуются, что у нее большой расход продукта (на одну порцию уходит не меньше кг мяса), что сказывается на цене готовой ветчины. А я снова подчеркну, что стоит задуматься - из чего в таком случае сделана магазинная колбаса, если кг ее выходит дешевле кг мяса. Короче, рекомендую всем, кто хочет питаться здоровой пищей, а также тем, кто готовит для своих деток.

Достоинства: Очень вкусно и без химии! Недостатки: не обнаружено; это пресс-фома для приготовления ветчины в домашних условиях и не только, главное включить фантазию! Мне мама привезла такую белобоку с Питера. Сначала я не могла понять что это и как пользоваться! А потом мама наглядно все показала - вещь просто потрясающая! Сделана форма из нержавеющей стали. С ёё помощью можно приготовить домашнюю ветчину, куриные и говяжьи рулеты, также можно поэкспериментировать с фруктами. Все деликатесы можно приготовить полностью на свой вкус, абсолютно из любых продуктов. Принцип работы заключается в одновременной варке и прессовании продуктов в форме! Расскажу в деталях рецепт приготовления куриного рулета. Сначала потребуется 700 грамм куриного мяса - желательно грудки, режете его кусочками на ваше усмотрение по размеру. Чистим примерно 2-3 зубчика чеснока - режем кружочками. Ничего сложного! Морковку -кубиками. Далее в форму белобоку вкладываем полиэтиленовый пакет, чтобы ничего не вытекло, и начинаем загружать: куриное филе ( слегка подсоленное и перченое!) вместе с ним кидаем чеснок, и морковку, чтоб все было распределено равномерно. Закрываем крышку и натягиваем пружины - получается пресс, далее кладем в кастрюлю или скороварку, заливаем холодной водой и варим 50 -70 минут или 30 минут в скороварке. После варки сливаем воду, даем остынуть при комнатной температуре, затем вместе с формой кладем в холодильник для полного остывания, а уж потом полностью снимаем "мундир" и получаем обалденный куриный рулетик, без всяких красителей, консервантов и добавок. Муж и доча в восторге от него - улетает очень быстро! Всем советую попробовать эту замечательную "белобоку" в работе!

Достоинства: Получается натуральный продукт, вы то уж точно знаете, что туда положили! Недостатки: Размерчик не очень подходящий. У меня только в мультю влезает. Кастрюлю подходящую никак не куплю для нее. Скажу честно, прежде чем купить, начиталась всяких отзывов! Доля сомнений была, но зря. В основном боялась, что не смогу ее закрыть самостоятельно, порежусь. Вобщем, даже и не пыталась - муж и сын с радостью приходят на помощь. Готовить умею и люблю, мои мужички мясоеды. Дома полно всякой бытовой техники, но в этой покупке меня сразу поддержали. Еще бы, такая вкуснота получается! Пробовала делать ветчину из свиной шеи, куриных грудок из смеси говядины и свинины. Моим, больше всего понравилось из свиной шеи. Мне из курицы, но курицу у нас не особо жалуют. Просто банально с утра мариную мясо в соляном растворе с лаврушкой. После работы мясо крупно режу, обсыпаю хмели-сунели и чесноком, пакую в целоф. пакет и укладываю в ветчинницу. Муж или сын закрывает ее-и в мультиварку. На ночь в холодильник. И с утра у нас готовая ветчина, плотненькая такая. Желатин не кладу- "дрожалка" и без него получается. От колбасы покупной отказались сразу, "заразила" сим девайсом всех своих подружек и родственниц. Еще не делала из рыбы, тоже обязательно попробую. На удивление домашняя ветчина оказалась экономнее покупной колбасы, колбаса у нас "летела" только в путь, а тут меньше уходит, мясо ведь сытнее. На комменты всяких криворучек не обращайте внимание, покупайте, не пожалеете. Все у вас получится и домашние оценят!

Заказала эту ветчинницу в интернет-магазине. Прислали быстро. Прочитала рецепты, исследовала интернет на предмет опыта других покупателей. Конечно, дороговато, но автор вправе запросить за изобретение такую цену. Простая и надежная конструкция. В интернете жаловались на острые края, в моей ветчиннице этот недостаток устранен. Стала пробовать делать свою ветчину. Конечно, нужно к ней приноровиться и выбрать любимый режим приготовления. Мне понравилось варить все в большой кастрюле. На вкус, конечно, магазинную ветчину не напоминает и близко. Больше похоже на запеченую буженину. На вкус суховато, из какого мяса бы я ее не делала. Фарш добавлять - не понравилось. Утешает то, что я знаю, из чего ее приготовила, а не пугаться рассказам тех, кто был на мясокомбинатах.

С одной стороны, в интернете много горькой правды о любимых мясных деликатесах, а с другой - предлагаются варианты спасения семей от консервантов, красителей, модифицированного крахмала, сои и других добавок, которые наши умные кошки не едят.Описание ветчинницы и советы по ее использованию меня вдохновили на покупку, и я не пожалела о потраченных деньгах. Готовка в ветчиннице дает такой простор фантазии, что блюда совсем не повторяются. Есть возможность менять набор мяса, субпродуктов, добавлять разные овощи, специи и зелень. Поэтому зимой, когда хочется мясного, я экспериментировала вдоволь.На фото готовый сальтисон из свиной головы, Голову я предварительно сварила на медленном режиме мультиварки. Осталось только нарезать ее, добавить чеснока, соли и специй, заложить в ветчинницу и готовить 40 минут любым способом, предлагаемым в инструкции. В магазине такого вкусного зельца не купишь. Выход – 900 граммов.

Достоинства: вкусно, полезно, удобно Недостатки: дорого Как-то однажды наткнулась на очень интересную и удивительную вещь. В обзоре предлагали удивительное приспособления для приготовление ветчины в домашних условиях. Начитавшись всех полезностей и насмотревшись видео как приготавливается мясо в этой самой ветчиннице, решили непременно ее купить. А т.к. время было зимнее и предновогоднее, то решили приобрести столь необычный товар и в подарок. Мы решили что нет ничего лучше подаренного здоровья, ведь это также является одной из характеристик, которые производитель выносит на первый план, а именно приготовление в домашних условиях вкусного мяса и ветчины без нитратов, красителей и других промышленных добавок. Ну а еще решили поддержать отечественного производителя. Ведь ветчинницу не только производят в России, но ее у нас же и изобрели. Только до недавнего времени она работала как огромное оборудование в мясной промышленности, но настало время попробовать ее и обычному потребителю.Ветчинница находится в большой картонной коробке и представляет собой, грубо говоря, маленькую трубу (из 100% нержавеющей пищевой стали, что совершенно безопасно для употребления), с отверстиями для пружин, 3 пружины, и 2 крышки, которые затягиваются по обеим сторонам. Мне удалось попробовать только несколько, в итоге я остановилась на своем самостоятельном рецепте и способе приготовления. Ветчинницу можно использовать как в духовке, так и варить мясо в воде. А еще, она понравится тем, кто является счастливым обладателем аэрогриля или скороварки. Кстати, это еще и способ приготовить не только вкусную, но и диетическую еду.Принцип работы ветчинницы очень простой. Нужно порезать мясо, кстати, можно использовать совершенно разные основные продукты, это может быть свинина, говядина, телятина, баранина, кролик, курица, индейка, рыба или даже морепродукты, все это можно даже комбинировать друг с другом. А в дополнении к мясу прекрасно могут подойди как специи, совершенно различные, так и овощи, грибы, сыры, соусы и даже фрукты, сухофрукты и орехи. Что вы хотите получить, решать только вам, поэтому от того, на сколько у вас хватит фантазии, вы можете сделать микс из всего вышеперечисленного. Все это нужно тщательно перемешать. Затем завернуть получившуюся массу в рукав для запекания, положить его внутрь трубы, закрыть обеими крышками и натянуть пружину. Как обещает производитель, за время приготовления, из мяса не уйдут ни одни полезные вещества и соки, даже если мясо будет готовиться в воде. Мясо будет постепенно ужиматься, по мере приготовления, чему будут способствовать имеющиеся 3 пружины, которыми мы и затянули крышки с обеих сторон. К окончанию готовки, пружины должны оказаться в середине трубы ветчинницы (для этого проделаны специальные борозды), тем самым мясо как бы будет под сильным давлением и сильно сожмется. После всего этого, останется остудить мясо, ведь его нельзя вытаскивать из ветчинницы до полного остывания, а это длится очень долго, и только после этого можно вытащить мясо из ветчинницы и подавать его к столу. Ну, это все в теории.А вот что вышло на практике. Мясо предварительно мы хорошо порезали, но не мелко (готовили из свинины и говядины) и смешали со специями и луком. Как того и требуется, мы засунули смесь в рукав, предварительно купленный для этих целей. Закрыли его с 2х сторон, как и положено, и засунули в ветчинницу. Возможно, мы мяса много запихнули, или с первого раза не очень получилось закрыть обе крышки, но мы с ними намучались, все никак не удавалось правильно распределить пружины и крышки так, чтобы конструкция была похожа на то, что нарисовано на картинке. В общем с трудом, но у нас получилось воссоздать то, что и должно быть. Первый раз мы решили запекать в духовке. Рядом с ветчинницей поставили горшочек с водой, чтобы поддерживать нормальную влажность, частенько доливая туда водички по мере ее испарения. Мясо готовилось у нас несколько часов, 2 или 3 точно не вспомню. Все это время мы наблюдали за теми изменениями, что должны происходить в ветчиннице. А именно стягивание, сужение пружин. И надо отметить, что оно действительно было, но не на столько сильным, как мы думали. Т.к. готовили в ночь, мясо, после его остывания, смогли оценить только рано утром. Чтобы его вытащить тоже пришлось повозиться, но оно того стоило. Перед нами было безумно красивое мясо. Ветчина это или нет, не знаю даже…. Но то, что это было натурально, вкусно, полезно и совершенно без вредных примесей, это факт. Для приготовления мы использовали 1-2 кг мяса. После приготовления мы его съели за считанные дни. Оно было и в меру сухое и сочное. Резалось просто замечательно, при этом не распадаясь на отдельные куски. Но решили что специй и соли маловато, и что нужно класть их побольше.Следующим нашим опытом было приготовление уже в воде. Все базовые действия были такие же как и в первом случае, но на мой взгляд, в воде пружины сжимались быстрее и мясо было более сильно спрессовано. Готовилось в воде оно быстрее, чем в духовке. Мясо также нужно было остудить, дождаться когда оно станет совсем прохладным и вытащит из ветчинницы и можно подавать к столу.Кстати, после любого приготовления нужно и помыть ветчинницу. А это сделать очень просто и легко. Она прекрасно моется как руками, так и в посудомоечной машине. Ничего к ней не прилипает и не остается для будущих поколений.Если в духовке получается, хоть отчасти, но запеченное мясо, то при варке, естественно оно вареное, что очень хорошо различимо по вкусу. Но, сказать каким из этих способов мне нравится готовить больше, трудно, потому что мясо очень вкусное что из духовки, что из воды. На счет того, что в мясе остаются все соки и прочее, судить трудно, т.к. при обоих случаях приготовления, сок из мяса выделяется и оказывается за пределами ветчинницы, и это не смотря на рукав, который используется всегда.Что хочется сказать. Ветчинница прекрасный помощник и незаменимый друг для тех, кто старается следить за своей едой и здоровьем, для тех кому важно что он ест. Ведь в тех колбасах и мясных изделиях, что лежат на прилавках не известно, сколько химии, да и вообще неизвестно, сколько там мяса! А тут на выходе вы получаете совершенно натуральные и полезный продукт, который сами себе приготовили и заправили именно по своему вкусу. Вы знаете, что ничего лишнего там быть не может, т.к. за этим сами проследили.Готовлю в ветчиннице не только сама, но и всем рекомендую! Очень полезная и незаменимая вещь на кухне.Приятного аппетита.

Очень полезная вещь в эпоху всяких добавок и красителей. Недостатки: Пружины туговаты, нужно быть аккуратным.Варить колбасу в ней можно варить и с помощью аэрогриля вместо кастрюли. По моему опыту, курицу лучше не мельчить, так как мясо это мягкое или можно сначала выстлать форму фольгой.

Достоинства: удобная; практичная; экологически чистая; долго служит; Недостатки: не обнаружено; Купил ветчинницу уже давно через интернет-магазин, очень доволен что теперь не приходится покупать в магазинах с непонятно какого мяса. Процесс приготовления очень прост и в интернете есть много разных рецептов, продавец в магазине рассказал что делают их на заводе где производят промышленные ветчинницы, а это у них ноу хау для простых людей как мы. Некоторые люди пишут что много мяса надо по объему закладывать в нее - так это уже исправили, у них появилось 3 позиции донышка - что позволяет сэкономить. В общем я очень доволен.

Достоинства: небольшая, занимает мало места, очень нужная вещица Недостатки: высокая цена Купила я ветчинницу "Белобоку" года три назад, в подарок родителям, очень уж им хотелось ее приобрести после просмотра в интернете рекламы. на следующий день, после того, как подарила родителям, они ее уже испытали... Сколько было высказано слов восторга по телефону, что я не удержалась и пришла к ним в гости на дегустацию. надо сказать, что мясо, приготовленное в "Белобоке" моим отцом, на самом деле оказалось очень вкусным! И с тех пор началось... То они ко мне в гости на деликатесы, то я со своим семейством к ним! Ветчинница оказалась просто находкой. Уж как только мы не ухищрялись, чего только в мясо не добавляли... Все было настолько вкусно, что пальчики оближешь! Постепенно в приготовление мясных деликотесов стали втягиваться наши родственники и друзья. Теперь у всех наших знакомых есть эта нужная вещица, и если приближается какой-нибудь праздник мы в магазин идем не за колбасой, а за мясом! Потому-что приготовленная в ветчиннице "Белобоке" ветчина намного вкуснее магазинной. Советую всем.

Достоинства: удобство в использовании,отличная ветчина Недостатки: не нашла ни одного Моя семья, как и многие другие, любит хорошую колбаску или ветчину. И вот как то на просторах интернета наткнулась я на интересное приспособление для изготовления ветчины в домашних условиях. Цена в принципе не сильно была дорогая и я решила купить. Дождавшись посылки с нетерпением ее открыла. И естественно -опробовала.Я решила попробовать на курице и на свинине. Правильнее сказать получается не ветчина, а буженина. И в добавлении к видео уроку по использованию хочу добавить, что в форму желательно укладывать полиэтиленовый пакет, прозрачный. Кусочки лучше всего резать чуть поменьше. И не обязательно как в видео, заталкивать морковь внутрь каждого кусочка. Свинины выход готового получается больше чем курицы, курица сильнее уваривается. Застегивается каждая пружинка очень легко и удобно. А далее все по инструкции. О готовом продукте могу сказать -очень вкусно, не дороже стоимости мяса и наверняка без каких либо вредностей. Ко всему прочему у вас еще остается очень наваристый бульон. Мои умяли эту ветчину-буженину в считанные минуты. Я лично -очень довольна.

Достоинства: Домашняя колбаса и другие вкусности своими руками без химии. Книга рецептов в комплекте. Недостатки: Может быть немного суховато - надо приноровиться. Наконец приобрела себе Белобоку и не пожалела ни разу! Ребенок постоянно просит то колбасу, то ветчину, то сосиски. Муж, естественно, тоже не пройдет мимо карбоната и т. д. Теперь я могу все это приготовить дома, сама!!!) Без какой-либо "химии"! Очень рада, что наконец купила ветчинницу. книга рецептов тоже помогает! Рекомендую тем, кто заботиться о своем здоровье и здоровье своих близких.

Достоинства: всё просто и вкусно получается. Недостатки: сделано немного грубовато, края острые. Подарили мне эту приспособу года 3 назад. Сперва я как-то не оценила такой подарок, пока не испытала его. Первый раз конечно помучилась, очень тугие пружины показались, но в итоге это наоборот оказалось хорошо, чтоб начинка хорошо спрессовывалась. Я наматываю на стеклянную банку фольгу, потом аккуратно снимаю и вставляю в ветчинницу. Затем туда выкладываю начинку, края фольги зажимаю плотно и одеваю крышку. Ставлю на противень с водой в духовку. Затем остужаю, потом только снимаю фольгу. Получается очень вкусно. А ещё очень вкусно получается, если взять несколько видов рыбы, нарезать полосками, перемешать со специями и также запечь.